Crema alla vaniglia

È una crema fluida e golosa ideale da consumare con biscotti o dolci secchi,ma anche un dessert al cucchiaio da servire in coppa,viene anche utilizzata per completare o guarnire i piatti dei diversi dolci.

INGREDIENTI

gr 200 panna fresca

gr 200 latte intero

gr 100 zucchero semolato

5 tuorli di uovo

1 bacca vaniglia

buccia limone biologico

Scaldare il latte, aggiungere i semi vaniglia e la buccia del limone,montare con la frusta elettrica i tuorli con lo zucchero, versarli poi nel latte già caldo,togliere la buccia limone e girare il tutto con frusta a mano finché si arriverà a una temperatura di 80°e intanto la crema si sarà addensata,già pronta per essere servita!

Consiglio: per sentirmi più sicura a volte aggiungo una puntina di amido di mais