Torte da forno

Torta morbida di mele,gelato alla vaniglia su ristretto di passito

La torta di mele è uno dei dolci più famosi della tradizione casalinga, preparato dalle nostre mamme e nonne,con tante mele e pochi ingredienti semplici,perfetto per la colazione è la merenda,per questo risulta il dolce più amato dalle famiglie. INGREDIENTI gr 125 burro (a temperatura ambiente) gr 100 zucchero semolato gr 200 farina per dolci… Continue reading Torta morbida di mele,gelato alla vaniglia su ristretto di passito

Torte da forno

Fiori di sbrisolona alle mandorle

La sbrisolona e fra i dolci tipici Mantovani il più celebre anche fuori dai nostri confini.Di semplice realizzazione si presta ad essere conservato a lungo senza perdere la sua fragranza, ha origini molto umili infatti i contadini Mantovani la preparavano con lo strutto dei loro maiali e la farina di mais, prodotti di facile reperibilità.La… Continue reading Fiori di sbrisolona alle mandorle

Torte da forno

La schiacciata di Sangiovese,nella versione Mantovana con uva fragola

Questa è una ricetta che custodisco nel cassetto lasciatami da Matia alcuni anni fa,quando da terra Fiorentina arrivava a Mantova per insegnare e tenete i corsi di cucina.Si tratta di un impasto con ingredienti semplici che ricorardano la terra povera del Chianti,ora lo Chef Matia l'ha rivisitata facendola diventare un clafoutis cioè una preparazione dove… Continue reading La schiacciata di Sangiovese,nella versione Mantovana con uva fragola

Dolci, Torte da forno

Crostata alla confettura di albicocche con farina di cereali e semi oleosi

La crostata è un dolce tipico Italiano basato su un impasto di pasta frolla coperto da confettura o marmellata,utilizzata sopratutto per colazione o merenda. INGRDIENTI 500 gr farina a scelta (io ai cereali) 250 gr Burro 200 gr Zucchero 4  tuorli 1 bustina vanilina 1 buccia limone grattugiata 1 pizzico di sale 1 cucchiaino di… Continue reading Crostata alla confettura di albicocche con farina di cereali e semi oleosi

Dolci, Torte da forno

Torta di pasta sfoglia dal cuore morbido di pan di Spagna,aromatizzato alla ciliegia e deliziosa crema pasticcera.

INGREDIENTI 2 confezioni di pasta sfoglia rotonda. 1. Disco di pan di Spagna 200 gr ciliegie snocciolate 3 cucchiai di zucchero INGREDIENTI crema pasticcerà 800 gr latte intero 200 gr panna 8 tuorli 40 gr fecola 40 gr  maizena 300 zucchero 1 baccello vaniglia INGREDIENTI pan di Spagna 160 gr farina per dolci 160 gr… Continue reading Torta di pasta sfoglia dal cuore morbido di pan di Spagna,aromatizzato alla ciliegia e deliziosa crema pasticcera.