la crema pasticciera è una delle basi della pasticceria semplice ma anche complessa specialmente quando la di deve preparare con l’aggiunta di succo di frutta, non prestando attenzione si rischia di avere una consistenza non precisa ad esempio troppo liquida o al contrario grossolana INGREDIENTI gr 400 latte intero gr 160 succo di frutto della… Continue reading Crema pasticcera al frutto della passione!
Categoria: Dolci al cucchiaio
Tramisù Espresso con il tè Matcha
Il Matcha è una varietà di tè verde,coltivato in Giappone.Le sue foglie vengono finemente lavorate,cotte al vapore asciugate e ridotte in polvere fino ad ottenere un tè finissimo con nota leggermente amarognola,squisitamente aromatica ed un colore verde intenso,viene usato anche come colorante naturale in cibi come il gelato,biscotti,creme, frullati,e tiramisù. INGREDIENTI gr 250 mascarpone gr… Continue reading Tramisù Espresso con il tè Matcha
Mousse al cioccolato fondente
La mousse è uno dei dolci al cucchiaio per eccellenza,cremosa, delicata e golosa.Questo soffice desser con il suo aroma intenso di cioccolato fondente è un piacere per il palato. Può essere utilizzata anche per preparazioni salate, ma è famosa sopratutto per le sue varianti dolci,come quella all’arancia, al limone, alle fragole. E quindi la possiamo… Continue reading Mousse al cioccolato fondente
Dessert alla zucca
La zucca è un ortaggio simbolo della città d’acqua,infatti nelle campagne padane vi è la maggior produzione,ingrediente base per piatti popolari della cucina mantovana,la sua polpa è soda e dolce si presta ad essere cucinata in diversi modi al forno,al vapore e fritta, la protagonista nella preparazione di risotti,minestre,verdure,pani,torte salate,e dolci. INGREDIENTI gr 300 zucca… Continue reading Dessert alla zucca
Semifreddo alla banana,caramello salato e crumble al cioccolato
La banana è un frutto tropicale che cresce nei paesi tropicali,l’albero da frutto cioè il banano è una pianta gigantesca che può raggiungere anche i 10 m d’altezza, le sue foglie a forma di lamina con nervature centrali che si avvolgono e si sovrappongono. Le banane sono raggruppate in caschi anche di 200 frutti,vengono a… Continue reading Semifreddo alla banana,caramello salato e crumble al cioccolato
Semifreddo di cachi con crumble alle castagne e ristretto di molograno
Il caco di colore giallo intenso,quando sono maturi sono frutti gustosi con polpa dolcissima simile ad una morbida crema,i frutti giungono a maturazione nel periodo autunnale. In questo periodo le piante rimangono completamente spoglie delle foglie e la buccia del frutto diventa di un bel colore arancione,è molto energetico in grado di apportare tanti benefici.… Continue reading Semifreddo di cachi con crumble alle castagne e ristretto di molograno
Dessert all’amaretto con sciroppo di amarene e cioccolato fondente
Il dessert all'amaretto è un dolce dalla consistenza morbida,ideale per un fine pasto che può soddisfare anche i palati più esigenti,dove l'ingrediente principale è proprio l'amaretto. INGREDIENTI gr 500 panna da montare gr 200 amaretti duri 3 tuorli d'uovo 6 cucchiai di marsala 6 cucchiai di zucchero semolato 15 vaschette alluminio o stampo da torta… Continue reading Dessert all’amaretto con sciroppo di amarene e cioccolato fondente
