dolci della tradizione

La mia torta di riso!

Una torta semplice e genuina a base di riso e latte,priva di farina e lievito dalla consistenza morbida e cremosa da sciogliersi in bocca. Come di ogni ricetta tradizionale ne esistono varie versioni,ma quella che vi propongo da me leggermente rivisitata viene da molto lontano:una nonna classe 1898. Un gusto indescrivibile e un profumo intenso… Continue reading La mia torta di riso!

dolci della tradizione

Torta delle rose!

Torta della tradizione Mantovana,preparata per la prima volta nel 1490 per onorare il matrimonio di Isabella d’Este e Francesco Gonzaga,duca di Mantova. Inoltre la storia racconta che la forma dei boccioli di rose della torta potevano essere stati un omaggio, alla bellezza di Isabella. INGREDIENTI gr 400 farina per dolci o(Manitoba) gr 80 di zucchero… Continue reading Torta delle rose!

dolci della tradizione

La torta di tagliatelle

È la torta più bella e la più difficile da fare ma il gusto vale la pena dello sforzo e fa parte della tradizione rurale Mantovana, la torta di tagliatelle o “torta tajadina”è un dolce di sfoglia di pasta fresca,ridotta in tagliatelle sottili e mescolate a strati alterni con mandorle tritate,zucchero,burro e cotta al forno.Notizie… Continue reading La torta di tagliatelle

dolci della tradizione

Il Bussolano o “bisulan”dolce Mantovano

il Bussolano era il dolce tipico da forno della tradizione Mantovana delle classi popolari.È una ciambella piuttosto asciutta, che nella versione classica era durissima e priva di lievito chimico,oggi invece avendo aggiunto questo ingrediente la possiamo preparare con maggior morbidezza, ma nonostante l’abbiamo resa un po’ più morbida rimane sempre un dolce da inzuppo per… Continue reading Il Bussolano o “bisulan”dolce Mantovano

dolci della tradizione, Le ricette delle feste

I caldi dolci

I caldi dolci sono un dolce di pasticceria tipico Mantovano, che viene preparato quando a novembre iniziano primi freddi e l’inverno si sta avvicinando.Questa è una ricetta del nostro pasticcere Mantovano,Marco Antoniazzi INGREDIENTI gr 400 latte intero fresco gr 60 farina00 gr 120 farina di mais fioretto gr 10 burro gr 60 buccia aranciata candita… Continue reading I caldi dolci