dolci della tradizione

La torta di tagliatelle

È la torta più bella e la più difficile da fare ma il gusto vale la pena dello sforzo e fa parte della tradizione rurale Mantovana, la torta di tagliatelle o “torta tajadina”è un dolce di sfoglia di pasta fresca,ridotta in tagliatelle sottili e mescolate a strati alterni con mandorle tritate,zucchero,burro e cotta al forno.Notizie… Continue reading La torta di tagliatelle

dolci della tradizione

Il Bussolano o “bisulan”dolce Mantovano

il Bussolano era il dolce tipico da forno della tradizione Mantovana delle classi popolari.È una ciambella piuttosto asciutta, che nella versione classica era durissima e priva di lievito chimico,oggi invece avendo aggiunto questo ingrediente la possiamo preparare con maggior morbidezza, ma nonostante l’abbiamo resa un po’ più morbida rimane sempre un dolce da inzuppo per… Continue reading Il Bussolano o “bisulan”dolce Mantovano