Carnevale

Lattughe di carnevale!

Le lattughe sono delicate sfoglie, molto friabili tipiche del carnevale Mantovano,vengono preparare con un impasto di farina,uova e zucchero ed altri ingredienti a secondo abitudini e tradizione. INGREDIENTI gr 600 di farina 00 3 uova intere 3 cucchiai di vino bianco 3 cucchiai di spremuta arancia 3 cucchiai di zucchero semolato 1 cucchiaio di olio… Continue reading Lattughe di carnevale!

Carnevale

Favetti: dolci tipici Mantovani e Veneti!

I favetti: sono dolci tipici del carnevale, diffusi soprattutto nel Mantovano e nel territorio di Venezia. La loro forma e nome ricordano un po’ le fave! Ovviamente sono fritti e spolverati di zucchero,talmente buoni .....impossibile resistere a questa ed altre prelibatezze del carnevale Mantovano. INGREDIENTI gr 600 di farina 00 oppure anche 0 gr 100… Continue reading Favetti: dolci tipici Mantovani e Veneti!

San Valentino

Dolce a cuore per San Valentino!

Un cuore di pan di Spagna con farcia ai frutti di bosco! Per il 14 febbraio ricorrenza dedicata agli innamorati!! celebrata in gran parte del mondo! INGREDIENTI: pan di Spagna gr 150 zucchero gr 150 farina 00 4 uova intere pizzico sale ESECUZIONE Montare bene uova intere con zucchero,finché il composto diventerà denso a crema… Continue reading Dolce a cuore per San Valentino!

dolci della tradizione, Le ricette delle feste

I caldi dolci

I caldi dolci sono un dolce di pasticceria tipico Mantovano, che viene preparato quando a novembre iniziano primi freddi e l’inverno si sta avvicinando.Questa è una ricetta del nostro pasticcere Mantovano,Marco Antoniazzi INGREDIENTI gr 400 latte intero fresco gr 60 farina00 gr 120 farina di mais fioretto gr 10 burro gr 60 buccia aranciata candita… Continue reading I caldi dolci

Carnevale, Dolci, Le ricette delle feste

Il Carnevale

Il carnevale il periodo più allegro dell'anno,quello in cui ci possiamo concedere qualche peccato di gola in più. Lattughe, favetti, castagnole, cenci,ravioli e tortelli dolci...in ogni regione italiana é  presente la propria tradizione e i propri dolci preferiti. Io vi propongo qualche mia ricetta, semplice e leggera ma di sicuro effetto. FAVETTI ingredienti 6  hg… Continue reading Il Carnevale

Dolci, Le ricette delle feste, San Valentino

Profiteroles al cioccolato

Il profiteroles è un dolce di origine francese formato da bignè di pasta chaux ripieni di panna o di crema ricoperti con glassa al cioccolato di solito con  struttura piramidale. Ingredienti 16 Bignè vuoti piuttosto piccoli 200 gr di panna montata Per la copertura 100  gr di cioccolato(fondente o latte) 30 gr di burro 50… Continue reading Profiteroles al cioccolato