Primi

Tagliatelle paglia e fieno

Questa ricetta è un’esplosione della primavera:i colori i sapori di questo primo piatto celebrano l’inizio della bella stagione. INGREDIENTI gr 300 di paglia e fieno(tagliatelle gialle e verdi) gr 30 di nocciole tritate grossolanamente 2 cuori di carciofi 1 spicchio aglio 5 cucchiai di olio evo Parmigiano grattugiato qb 1 limone ESECUZIONE Nella padella scaldare… Continue reading Tagliatelle paglia e fieno

Primi

Gnocchi di zucca! Con la ricetta dell’amica Annalisa!

Morbidi e gustosi,gli gnocchi di zucca una ricetta facile di pochi ingredienti! INGREDIENTI gr 400 di polpa di zucca già cotta gr 100 di farina per pasta fresca gr 50/60 di formaggio grattugiato Grana o.. 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato Sale pepe. ESECUZIONE Pulire la zucca,togliere i semi e la buccia,tagliarla a spicchi e… Continue reading Gnocchi di zucca! Con la ricetta dell’amica Annalisa!

Primi

Gnocchi di zucca, morbidi e soffici! Dal cuore tenero

Personalmente adoro la zucca e soprattutto cucinarla con semplicità come in questa ricetta che vi presento:dove ho trovato gusto sapore e tanta morbidezza! INGREDIENTI gr 600 di zucca pulita gr 100 di farina 00 1 uovo intero Sale e pepe ESECUZIONE Tagliare a pezzetti la zucca e cuocerla in forno oppure a vapore fin quando… Continue reading Gnocchi di zucca, morbidi e soffici! Dal cuore tenero

Primi

Timballo di riso al pomodoro con verza e Gruyere

Il timballo di riso con pomodoro,verza e Gruyere è un primo piatto al forno molto semplice, ricco e gustoso,dai sapori e profumi raffinati. Un piatto dove ho voluto valorizzare la verza un ortaggio che in questo periodo non deve mancare sulla nostra tavola. INGREDIENTI gr 300 di riso Carnaroli (tiene bene cottura) l 2 di… Continue reading Timballo di riso al pomodoro con verza e Gruyere

Primi

Risotto con pecorino e crema di zucca all’anice stellato!

Anice stellato è una spezia dal profumo particolarmente intenso,i suoi fiori essiccati utilizzati in polvere o interi per aromatizzare piatti e dolci salati, gli abbinamenti culinari con cui si può giocare sono davvero tanti,dona gioia e tocchi di dolcezza a tutto ciò che si prepara! Ed ecco perché questo piatto lo ho trovato irresistibile! INGREDIENTI… Continue reading Risotto con pecorino e crema di zucca all’anice stellato!

pasta ripiena

Lasagne con zucca! Pomodoro San Marzano e polvere di rosmarino!

Sono deliziose le lasagne di zucca,abbastanza veloci da preparare con ingredienti semplici e naturali INGREDIENTI  x 6 persone gr 800 zucca gr 600 pomodori 1 cipolla gr 300 grana Padano grattugiato L. 1 latte intero gr 80 burro gr 80 farina 00 4 uova intere + 2 tuorli (grandi) gr 500 farina 00 1 cucchiaio… Continue reading Lasagne con zucca! Pomodoro San Marzano e polvere di rosmarino!

pasta ripiena

Lasagne di primavera!con asparagi e Montasio

Il Montasio un formaggio tipico del Friuli Venezia Giulia,ma lo possiamo trovare anche in una parte del Veneto è un formaggio saporito a pasta dura prodotto con il latte vaccino freschissimo,il suo sapore cambia a secondo del periodo di stagionatura:un sapore più morbido e delicato quello più fresco che diventa più deciso e aromatico con… Continue reading Lasagne di primavera!con asparagi e Montasio