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Risotto al pomodoro con burrata e pesto di basilico

Un primo piatto gustoso che unisce ingredienti e sapori del nord e del sud Italia,per prepararlo servono:il riso Carnaroli,un riso molto pregiato prodotto principalmente in Piemonte ma anche nelle risaie della Lombardia,una varietà di riso a chicco lungo selezionato per qualità organolettiche e per resistenza alla cottura e proprio per questo è l’ideale nelle preparazioni… Continue reading Risotto al pomodoro con burrata e pesto di basilico

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Lasagne fredde con pane Carasau!

Un primo piatto estivo,fresco e veloce,preparato con pane Carasau,pomodorini,pesto alla Genovese,mozzarelline,olio extravergine è nel suo insieme un piatto sfizioso che non necessità di cottura! Insomma un piatto perfetto per l’estate INGREDIENTI gr di pane Carasau sottile gr 200 di mozzarelline 1 mazzo basilico gr 150 di pesto gr 400 di pomodorini pelati datterino (barattolo) 1… Continue reading Lasagne fredde con pane Carasau!

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Tagliatelle paglia e fieno

Questa ricetta è un’esplosione della primavera:i colori i sapori di questo primo piatto celebrano l’inizio della bella stagione. INGREDIENTI gr 300 di paglia e fieno(tagliatelle gialle e verdi) gr 30 di nocciole tritate grossolanamente 2 cuori di carciofi 1 spicchio aglio 5 cucchiai di olio evo Parmigiano grattugiato qb 1 limone ESECUZIONE Nella padella scaldare… Continue reading Tagliatelle paglia e fieno

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Gnocchi di zucca! Con la ricetta dell’amica Annalisa!

Morbidi e gustosi,gli gnocchi di zucca una ricetta facile di pochi ingredienti! INGREDIENTI gr 400 di polpa di zucca già cotta gr 100 di farina per pasta fresca gr 50/60 di formaggio grattugiato Grana o.. 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato Sale pepe. ESECUZIONE Pulire la zucca,togliere i semi e la buccia,tagliarla a spicchi e… Continue reading Gnocchi di zucca! Con la ricetta dell’amica Annalisa!

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Gnocchi di zucca, morbidi e soffici! Dal cuore tenero

Personalmente adoro la zucca e soprattutto cucinarla con semplicità come in questa ricetta che vi presento:dove ho trovato gusto sapore e tanta morbidezza! INGREDIENTI gr 600 di zucca pulita gr 100 di farina 00 1 uovo intero Sale e pepe ESECUZIONE Tagliare a pezzetti la zucca e cuocerla in forno oppure a vapore fin quando… Continue reading Gnocchi di zucca, morbidi e soffici! Dal cuore tenero

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Timballo di riso al pomodoro con verza e Gruyere

Il timballo di riso con pomodoro,verza e Gruyere è un primo piatto al forno molto semplice, ricco e gustoso,dai sapori e profumi raffinati. Un piatto dove ho voluto valorizzare la verza un ortaggio che in questo periodo non deve mancare sulla nostra tavola. INGREDIENTI gr 300 di riso Carnaroli (tiene bene cottura) l 2 di… Continue reading Timballo di riso al pomodoro con verza e Gruyere