Una ricetta davvero sfiziosa,ricca e saporita. Un primo piatto delicato ma gustoso,allo stesso tempo semplice da preparare. Prevede fette sottili di pane croccante che va a sostituire la classica sfoglia all’uovo
INGREDIENTI
- 2 peperoni uno di colore rosso e un’altro giallo
- Gr 200 di crescenza
- 1 cucchiaio di erba cipollina
- Gr 300 di besciamella
- Gr 200 di pane Carasau
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe
- 1 cucchiaio di pane grattugiato
- 2 cucchiai di pecorino grattugiato
- Gr 40 ml olio extravergine d’oliva
Lavare e asciugare i peperoni e tagliarli a fette grandi( si può togliere la pellicina per renderli più digeribili )e poi dividere a fiocchetti la crescenza,mescolare il cucchiaio di erba cipollina tagliuzzata alla besciamella,inumidire il pane Carasau in fogli. Spennellare una teglia con i due cucchiai di olio,stendere un disco di pane Carasau e coprire con un piccolo strato di peperoni,besciamella,fiocchetti di crescenza,sale e pepe,continuare con altri due strati con pane Carasau,peperoni,crescenza,e terminare con peperoni. Spolverizzare con il cucchiaio di pan grattato e i 2 cucchiai di pecorino grattugiato,irrorare con 40 ml di olio extravergine di oliva.infornare a forno già caldo per 20 minuti a 180°. Sfornate e servire
CONSIGLIO
Per togliere la pellicina dei peperoni,metterli su di una latta da forno per circa 15 minuti a 250°. Togliere i peperoni dal forno e metterli in un sacchetto da congelo,chiuderlo e lasciarli riposare,dopo 5 minuti aprire il sacchetto e spellare i peperoni
La besciamella si può preparare in casa,oppure acquistarla già pronta per recuperare un po’ di tempo!
Le mille pentole di Chiara 