Carnevale

FRITTELLE DI RICOTTA

Un dolce del periodo di carnevale,che come da tradizione in effetti non possono e non devono mancare durante questa festività

INGREDIENTI per circa 4 persone

  • Gr 250 di ricotta
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di zucchero
  • Gr 100 di farina 00
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • La scorza di 1 limone bio grattugiata
  • Olio di arachide
  • Zucchero semolato q.b.

ESECUZIONE

Mettere a colare e asciugare la ricotta il più possibile,poi metterla in una ciotola e lavorarla con una frusta,aggiungere poi lo zucchero,le uova e la scorza grattugiata del limone. In un’altra ciotola setacciare la farina e il lievito e unire poi il tutto alla ricotta,mescolare bene per ottenere un impasto densò. Scaldare l’olio e prelevare man mano un pochino di impasto aiutandoci con un cucchiaio,friggere le frittelle poche per volta girandole in modo che si colorano in modo omogeneo. Scolarle e posarle su carta assorbente e rotolarle ben calde nello zucchero semolato.

Consiglio: nell’impasto si può aggiungere un bel cucchiaio di liquore,grappa oppure rum o anche Marsala,perché l’alcol del liquore respinge l’olio durante la frittura e quindi le frittelle rimangono asciutte e niente unte! Una vera delizia belle asciutte e morbide per alcuni giorni!

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