Un dolce del periodo di carnevale,che come da tradizione in effetti non possono e non devono mancare durante questa festività
INGREDIENTI per circa 4 persone
- Gr 250 di ricotta
- 2 uova
- 2 cucchiai di zucchero
- Gr 100 di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- La scorza di 1 limone bio grattugiata
- Olio di arachide
- Zucchero semolato q.b.
ESECUZIONE
Mettere a colare e asciugare la ricotta il più possibile,poi metterla in una ciotola e lavorarla con una frusta,aggiungere poi lo zucchero,le uova e la scorza grattugiata del limone. In un’altra ciotola setacciare la farina e il lievito e unire poi il tutto alla ricotta,mescolare bene per ottenere un impasto densò. Scaldare l’olio e prelevare man mano un pochino di impasto aiutandoci con un cucchiaio,friggere le frittelle poche per volta girandole in modo che si colorano in modo omogeneo. Scolarle e posarle su carta assorbente e rotolarle ben calde nello zucchero semolato.
Consiglio: nell’impasto si può aggiungere un bel cucchiaio di liquore,grappa oppure rum o anche Marsala,perché l’alcol del liquore respinge l’olio durante la frittura e quindi le frittelle rimangono asciutte e niente unte! Una vera delizia belle asciutte e morbide per alcuni giorni!
Le mille pentole di Chiara 