Secondi

Straccetti con fagiolini,pomodori e mela verde

Gli straccetti di manzo in padella sono un secondo piatto ricco e saporito perfetto in ogni stagione e con la presenza delle verdure si porta in tavola un secondo con contorno,senza sprecare troppe padelle e senza grande fatica

INGREDIENTI

gr 300 di fettine di manzo (magatello,fesa,scamone)

gr 100 fagiolini

gr 150 di pomodorini ciliegia

2 mele verdi

2 scalogni

1 spicco d’aglio

olio extravergine di oliva

aceto di vino bianco

sale,pepe

ESECUZIONE

Tagliare le fettine di manzo a striscioline e farle rosolare in una padella ben calda con un cucchiaio di olio, gli scalogni sbucciati e tagliati sottili e l’aglio sbucciato per 5 minuti. Pulire i fagiolini staccando le estremità e farli cuocere in acqua bollente salata per quattro minuti. Scolarli e metterli in acqua e ghiaccio per fermare la cottura. Lavare i pomodorini e tagliarli in due o quattro a seconda della dimensione, lavare bene anche la mela verde, tagliarla a metà, privarla del torsolo e dei semini e ridurla a fettine sottilissime senza togliere la buccia. Riunire tutti gli ingredienti in un’insalatiera capiente e condire con olio,un pizzico di sale una manciata di pepe,aceto a piacere e servire in tavola

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