Gli straccetti di manzo in padella sono un secondo piatto ricco e saporito perfetto in ogni stagione e con la presenza delle verdure si porta in tavola un secondo con contorno,senza sprecare troppe padelle e senza grande fatica
INGREDIENTI
gr 300 di fettine di manzo (magatello,fesa,scamone)
gr 100 fagiolini
gr 150 di pomodorini ciliegia
2 mele verdi
2 scalogni
1 spicco d’aglio
olio extravergine di oliva
aceto di vino bianco
sale,pepe
ESECUZIONE
Tagliare le fettine di manzo a striscioline e farle rosolare in una padella ben calda con un cucchiaio di olio, gli scalogni sbucciati e tagliati sottili e l’aglio sbucciato per 5 minuti. Pulire i fagiolini staccando le estremità e farli cuocere in acqua bollente salata per quattro minuti. Scolarli e metterli in acqua e ghiaccio per fermare la cottura. Lavare i pomodorini e tagliarli in due o quattro a seconda della dimensione, lavare bene anche la mela verde, tagliarla a metà, privarla del torsolo e dei semini e ridurla a fettine sottilissime senza togliere la buccia. Riunire tutti gli ingredienti in un’insalatiera capiente e condire con olio,un pizzico di sale una manciata di pepe,aceto a piacere e servire in tavola

Le mille pentole di Chiara 