Secondi

Preparazione del cotechino!

Il cotechino è un’insaccato da cuocere tipico,del nord Italia e sopratutto viene consumato nel mantovano. Deve il suo nome alla cotica,perché è il suo ingrediente principale. La tradizione vuole che sia l’alimento da gustare il primo giorno dell’anno accompagnato da lenticchie,un piatto considerato di buon auspicio

INGREDIENTI

1 kg di cotechino

l. 4 di acqua per la cottura

lenticchie

ESECUZIONE

Immergere il cotechino in una pentola con l’acqua fredda e portare il tutto a bollore,abbassare il fuoco e continuare la cottura per circa 3 ore,prima di prelevarlo con il mestolo forato,controllare con stecchino che l’insaccato sia diventato morbido,se tutto va bene deporlo in un piatto e subito incidere con la punta di un coltellino la pelle per toglierla,lasciarlo intiepidire qualche attimo e poi tagliarlo a fette più o meno spesse e servire,accompagnato da pure,lenticchie mostarde o altre salse!

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...