Antipasti e contorni

Antipasto di zucca e pere

Oggi vi propongo un antipasto che può sembrare insolito,invece molto goloso. La pera un frutto di stagione dolcissima e la zucca una verdura che si presta in tante ricette,insomma un binomio perfetto che ci sorprenderà

INGREDIENTI per circa 6 persone

3 pere kaiser

gr 500 di polpa di zucca

4 scalogni

gr 70 di nocciole tostate

3 cucchiai di aceto balsamico

3 ciuffetti di rosmarino

gr 40 di burro

Sale e pepe

ESECUZIONE

Riscaldare il grill del forno. Tagliare la zucca a fettine e cuocerla a vapore per 5 minuti,poi allinearla su di una placca foderata di carta forno e spolverizzarla con un pizzico di sale fino e pepe,passarle per 4 minuti sotto il grill. Poi sbucciare gli scalogni e tagliarli in 4 spicchi. Sciogliere il burro in una padella antiaderente,aggiungere gli scalogni 2 ciuffetti di rosmarino,salare e pepare,cuocere per 5 minuti mescolando di tanto in tanto poi bagnare gli scalogni con l’aceto balsamico e continuare la cottura per altri 2 minuti. Lavare e asciugare le pere senza sbucciarle ma tagliarle a metà eliminando i semi,affettarle non troppo sottili e sistemarle sulla placca foderata con carta da forno,aggiungere qualche pizzico di pepe e passarle per 4 minuti sotto il grill. Intanto tritare grossolanamente le nocciole. Sistemare su di un piatto da portata le fette di zucca alternandole con le fette di pere,aggiungere gli scalogni con il loro fondo di cottura e spolverizzare il tutto con le nocciole tritate e con delle foglioline di rosmarino ed è tutto pronto per servire! Un antipasto buono con il 💚 tenero

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