dolci della tradizione, ricette della mia terra: Mantova

Torta Greca

Una ricetta tipica della cucina Mantovana!

Un dolce facilissimo,squisito si prepara in pochissimo tempo,a base di uova,zucchero,farina,amaretti,mandorle e tutti questi deliziosi ingredienti sono racchiusi da una base di friabile pasta sfoglia.

INGREDIENTI

gr 150 di burro

gr 150 farina per dolci

gr 100 di zucchero semolato

gr 100 di amaretti tritati

gr 150 di mandorle( con bucce o anche senza)

4 uova intere

gr 50 di cioccolato fondente al 50% a scaglie(facoltativo)

1 bustina di lievito per dolci

1 rotolo di pasta sfoglia:quadrato o rotondo a secondo lo stampo!

ESECUZIONE

Sciogliere il burro a bagnomaria,sbattere bene con le fruste elettriche o (planetaria) i tuorli con lo zucchero,aggiungere il burro morbido ma non freddo e continuare a montare bene il composto. Aggiungere poi le mandorle tritate quasi come farina,gli amaretti tritati e il cioccolato a scaglie,(facoltativo)la farina setacciata con il lievito e infine gli albumi montati a neve ferma,amalgamare bene ma con delicatezza Foderare lo stampo con la stessa carta della pasta sfoglia,cercando di fare uscire i bordi della pasta sfoglia,versarvi dentro il composto richiudere i bordi sull’impasto, guarnire con qualche mandorla o amaretto,infornare con forno caldo in modalità statica per 45/50 minuti a 180° E quando si sarà intiepidita gustatevi questa torta così semplice ma tanto buona!!

La pasta sfoglia la si può fare anche in casa! e di certo la torta aumenterà la sua bontà

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