Antipasti e contorni

Il finto cuscus!

Sono verdure tritate grossolanamente al mixer e poi golosamente condite,che poi si trasformeranno in cuscus leggeri,appetitosi e colorati

FINTO CUSCUS DI CAVOLFIORE BIANCO

Pulire un cavolfiore bianco di circa 1 kg,eliminare le foglie,dividerlo in ci mette e lavarle per bene,raccoglierle in un mixer da cucina e frullarle a intermittenza,fino ad ottenere un composto granuloso.

FINTO CUSCUS DI BROCCOLI

Pulire circa un kg di broccoli,dividerli in ci mette,raccoglierle in un mixer da cucina quindi frullarle sempre a intermittenza Gino a ottenere una consistenza granulosa.

FINTO CUSCUS DI ZUCCHINE

Lavare circa un kg di zucchine,spuntarle e tagliarle a pezzetti,raccoglierle in un mixer da cucina e frullarle sempre a intermittenza,fino a ottenere un composto granuloso.

FINTO CUSCUS DI CAROTE

Pelare un 1 Kg di carote,spuntarle e tagliarle a pezzetti,raccoglierli in un mixer da cucina,quindi frullarli a intermittenza fino a ottenere una consistenza granulosa.

Con questi finti cuscus si possono ottenere dei patti veramente buoni e sfiziosi e si adattano molto alla stagione estiva: come ad esempio questo che vi riporto di seguito

FINTO CUSCUS DI BROCCOLI,PANCETTA E PECORINO per 4 persone

kg 1 di cuscus di broccoli

4 scalogni medi

gr 100 di pancetta

gr 150 di pomodorini datterino

1 spicchiò di aglio

gr 100 di pecorino romano a scaglio

Olio extravergine di oliva

sale e pepe

ESECUZIONE

Sbucciare gli scalogni e farli a fettine,tagliare la pancetta a dadini,lavare i pomodorini e farli a rondelle. In una larga padella antiaderente scaldare 4 cucchiai di olio a fiamma medio bassa,aggiungere l’aglio schiacciato,gli scalogni e un filo di acqua e lasciate insaporire. Togliere l’aglio e unire il cuscus di broccoli e la pancetta a dadini,mescolare e proseguire la cottura per 5 minuti,spegnere il fuoco,regolare di sale e pepe,unire anche i pomodorini, mescolare e completare con il pecorino a scaglie,distribuire nei piatti e servire

Se lo desiderate,altre ricette con cuscus di verdure le potete trovare al menù; primi piatti anche con pesce! Non esitate a farvi sentire al bisogno! 🙌

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