Antipasti e contorni

Focaccine allo yogurt

Le focaccine morbide allo yogurt sono perfette da gustare a merenda,da servire o farcire con salumi e formaggi. Una ricetta molto semplice e veloce da preparare anche per un buffet

INGREDIENTI

gr 250 farina 00

gr 250 farina Manitoba

gr 200 di yogurt bianco(anche greco)

20 pomodorini datterino

gr 12 di lievito di birra

3 cucchiaini di sale

1 cucchiaino di zucchero

Olio extravergine di oliva

origano c.b.

ESECUZIONE

Preparare il lievitino mettendo in una ciotola 100 gr di farina con tutto il lievito e 100 ml di acqua tiepida,mescolare con una forchetta, quindi coprire con la pellicola e fate lievitare per 1 ora e mezza. Trascorso il tempo indicato riprendere la pasta ed aggiungervi le restanti farine,lo yogurt,il sale ,lo zucchero e 5 cucchiaiate di olio,lavorare l’impasto,versando tanta acqua quanto basta per ottenere un impasto liscio e morbido poi sbattere energicamente su di una spianatoia infarinata per 5 minuti( se usate la planetaria non serve) quindi poniamo a lievitare per 2 ore coprendo il tutto con la pellicola,quando la pasta avrà raddoppiato il volume dividerla in 12/14 focaccine senza rilavorarla metterle su di una teglia con carta da forno a lievitare irrorandole con olio,decorare con i datterini tagliati a metà,profumare con origano e salare leggermente,quando saranno belle gonfie cuocerle a 160° per 20/25 minuti in modalità ventilata,ma ognuno dovrà regolarsi con il proprio forno

2 pensieri su “Focaccine allo yogurt”

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