Sgranare i piselli freschi dal gusto delicato e dolce significa,primavera,sono un prelibato tocco in più di tanti piatti,di solito serviti come contorni,antipasti o primi piatti molto gustosi. Un legume leggero rispetto alla versione secca o surgelata,il suo periodo di raccolto va da aprile a giugno.
INGREDIENTI per circa 4 persone
gr 150 di piselli sgranati
gr 150 di insalata pronta già lavata
gr 50 di Grana o…grattugiato
6 rametti di maggiorana
4 uova
sale pepe olio extravergine d’oliva
aceto balsamico
ESECUZIONE
Rompere le uova in una ciotola,unire il grana,le foglie di maggiorana i piselli sgranati,aggiustare di sale e pepe e frullare. Distribuire il composto in 4 o 6 stampi(dipende dalla misura) cuocere nel forno microonde 500 W per circa 3/4 minuti. Sfornare,lasciare intiepidire,sformate e servire con l’insalata, condita con un filo l’olio e di aceto balsamico
Consiglio
Gli sformatini si possono cuocere a bagnomaria anche sulla fiamma dolce, sia in forno a 160°per 15 minuti,in questo modo i tempi saranno più lunghi
Le mille pentole di Chiara 