Antipasti e contorni

Sformatini di piselli

Sgranare i piselli freschi dal gusto delicato e dolce significa,primavera,sono un prelibato tocco in più di tanti piatti,di solito serviti come contorni,antipasti o primi piatti molto gustosi. Un legume leggero rispetto alla versione secca o surgelata,il suo periodo di raccolto va da aprile a giugno.

INGREDIENTI per circa 4 persone

gr 150 di piselli sgranati

gr 150 di insalata pronta già lavata

gr 50 di Grana o…grattugiato

6 rametti di maggiorana

4 uova

sale pepe olio extravergine d’oliva

aceto balsamico

ESECUZIONE

Rompere le uova in una ciotola,unire il grana,le foglie di maggiorana i piselli sgranati,aggiustare di sale e pepe e frullare. Distribuire il composto in 4 o 6 stampi(dipende dalla misura) cuocere nel forno microonde 500 W per circa 3/4 minuti. Sfornare,lasciare intiepidire,sformate e servire con l’insalata, condita con un filo l’olio e di aceto balsamico

Consiglio

Gli sformatini si possono cuocere a bagnomaria anche sulla fiamma dolce, sia in forno a 160°per 15 minuti,in questo modo i tempi saranno più lunghi

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