Crostata con crema pasticcera e frutta fresca di stagione per la delizia di grandi e piccini!
INGREDIENTI per la frolla
gr 500 di farina 00
gr 250 di burro
gr 250 di zucchero
3 tuorli di uova
mezza bustina di lievito
scorza di un limone
INGREDIENTI per la crema pasticcera
5 tuorli di uovo
gr 150 di zucchero
gr 50 di farina
gr 500 di latte intero
scorza di un limone
vaniglia
gr 50 di zucchero di canna
albicocche nº6
ESECUZIONE
Versare nella planetaria i tuorli di uova il burro ammorbidito,lo zucchero,la scorza del limone grattugiata e il lievito,lavorare il tutto velocemente fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo,avvolgerlo nella pellicola e conservarlo in frigorifero. Per preparare la crema:in una casseruola sbattere i tuorli di uova con lo zucchero,unire la farina setacciata,amalgamare e versare il latte aggiungere la scorza di limone grattugiata e la vaniglia, portare a ebollizione con fuoco basso, raggiunta la cottura versare il tutto per raffreddare. Stendere la pasta frolla con il matterello, foderare una tortiera imburrata e infarinata,versare la crema pasticcera, adagiare le albicocche a metà e spolverare con lo zucchero di canna. Cuocere la crostata in forno già caldo per 35 minuti a 170°(regolarsi con il proprio forno) Raggiunta la cottura lasciare raffreddare prima di servire
Le mille pentole di Chiara 