Torte da forno

Crostata con albicocche!

Crostata con crema pasticcera e frutta fresca di stagione per la delizia di grandi e piccini!

INGREDIENTI per la frolla

gr 500 di farina 00

gr 250 di burro

gr 250 di zucchero

3 tuorli di uova

mezza bustina di lievito

scorza di un limone

INGREDIENTI per la crema pasticcera

5 tuorli di uovo

gr 150 di zucchero

gr 50 di farina

gr 500 di latte intero

scorza di un limone

vaniglia

gr 50 di zucchero di canna

albicocche nº6

ESECUZIONE

Versare nella planetaria i tuorli di uova il burro ammorbidito,lo zucchero,la scorza del limone grattugiata e il lievito,lavorare il tutto velocemente fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo,avvolgerlo nella pellicola e conservarlo in frigorifero. Per preparare la crema:in una casseruola sbattere i tuorli di uova con lo zucchero,unire la farina setacciata,amalgamare e versare il latte aggiungere la scorza di limone grattugiata e la vaniglia, portare a ebollizione con fuoco basso, raggiunta la cottura versare il tutto per raffreddare. Stendere la pasta frolla con il matterello, foderare una tortiera imburrata e infarinata,versare la crema pasticcera, adagiare le albicocche a metà e spolverare con lo zucchero di canna. Cuocere la crostata in forno già caldo per 35 minuti a 170°(regolarsi con il proprio forno) Raggiunta la cottura lasciare raffreddare prima di servire

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