Un dolce facile da preparare perfetto per un fine pasto o per una merenda sfiziosa, mette tutti d’accordo grandi e piccini. I suoi ingredienti molto semplici a base di cioccolato e biscotti secchi,con una forma simile ad un salame.
INGREDIENTI
gr 250 biscotti secchi
gr 200 di zucchero
gr 20 di cacao amaro
1 uovo intero
gr 80 di burro
gr 30 di caffè espresso
gr 15 di caffè solubile
gr 50 di nocciole tritate
2 cucchiai di liquore al caffè o Rhum
ml 30 di acqua
zucchero a velo per docorare
ESECUZIONE
Mettere in un pentolino lo zucchero, unire 30 ml di acqua e portare a 121°intanto montare l’uovo con una frusta elettrica,aggiungere poi lentamente lo sciroppo,servirà a pastorizzare l’uovo,continuando a montare il composto finché diventerà completamente freddo. Fare sciogliere il caffè solubile nel caffè espresso caldo, unire il burro fuso e il liquore al caffè versare il tutto sul composto di uovo,unire i biscotti sbriciolati grossolanamente,le nocciole tritate e il cacao amaro setacciato. Amalgamare il tutto con le mani fino a formare un composto compatto. Lasciare riposare 30 minuti, dare al composto la forma di un salame avvolgendolo ben stretto con la pellicola, farlo riposare nel frizzer per qualche ora prima di consumarlo, e decorarlo con zucchero velo.
Le mille pentole di Chiara 