Vedere la ricetta: la mia crema pasticcera!
INGREDIENTI
gr 400 di savoiardi
ml 400 di alchermes
gr 250 di panna montata ( per guarnizione )
gr 30 di zucchero velo (per zuccherare la panna)
ESECUZIONE
Preparare la crema pasticcera con 800 gr di latte più gr 200 di panna, dividerla ancora calda in due parti uguali,in una metà aggiungere 100 gr di cioccolato fondente tritato, mescolare e lasciar raffreddare con la pellicola a contatto per evitare che si formi la pelle sulla superficie. Quando il tutto sarà ben freddo aggiungere 50 gr di cioccolato bianco in scaglie nella parte scura e viceversa cioè 50 gr di fondente nella parte gialla sempre a scaglie. Riempire un contenitore ( vetro per vedere il contrasto dei colori ) o … alternando gli strati di savoiardi imbevuti nell’alchermes ( ma non troppo) con le due creme,e guarnire a piacere.
Le mille pentole di Chiara 