Dolci al cucchiaio

Crema pasticcera al Mandarino!

La crema pasticcera è forse la farcitura più usata in pasticceria. Questa è la ricetta della crema pasticcera al mandarino da gustare “nature”o da utilizzare come base per crostate come ad esempio quella con la frutta fresca.

INGREDIENTI

gr 500 di latte intero

gr 100 di panna fresca

gr 225 di zucchero semolato

gr 240 di succo di mandarino

gr 35 di fecola

gr 35 di amido di mais

6 tuorli o (gr110)

ESECUZIONE

Recupera il succo dal frutto e passa al colino 2 volte. Sbatti i tuorli con lo zucchero poi unisci le due farine ( maizena e fecola ) setacciate,amalgama bene e poi aggiungi il succo di mandarino. In una casseruola scalda bene il latte con la panna e poi aggiungi i tuorli con le farine e il succo, gira bene con la frusta finché la crema avrà raggiunto il bollore e si sarà addensata,mantieni sempre fuoco basso per evitare che la crema si attacchi sul fondo!

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo di WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...