Ci stiamo avvicinando alle festività Natalizie e per questo volevo fare gli Auguri a tutti coloro che andranno sul mio blog per leggere questa ricetta semplice e facile da eseguire,nella quale l’ingrediente principe è il panettone: un dolce classico con il suo sapore di burro e uova e il profumo di spezie e frutta secca ma soprattutto il suo essere soffice e avvolgente si abbinano perfettamente alla cremositá di alcune creme e alla freschezza della frutta fresca.
INGREDIENTI
gr 160 di panettone
ml 500 di panna fresca
gr 40 di zucchero velo.
1 papaia matura(200 gr circa)
2 cucchiai di zucchero semolato
Per la crema inglese
8 tuorli d’uovo
gr 120 zucchero semolato
ml 250 di panna fresca
ml 250 latte intero fresco
ESECUZIONE
Ridurre il panettone a cubetti, disporli su una placca e informali a 160° per 4 minuti. Nel frattempo preparare la crema, sbattendo in una ciotola i tuorli con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto spumoso; poi aggiungere la panna a filo e il latte. Cuocere la crema così ottenuta a bagnomaria fino a quando arriverà a una temperatura di 80°;spegnere e lasciare raffreddore quindi filtrare il composto.Montare la panna fresca con lo zucchero a velo,sbucciare e privare dei semi e frullare con 2 cucchiai di zucchero la papaia fino a ottenere una crema liscia. Comporre 4 bicchieri alternando strati di panettone,crema inglese e composto di papaia; completare con uno strato di panna montata spatolata e delle briciole di panettone (solo crosta ) servire subito.
Le mille pentole di Chiara 