Primi

Pasta“trida all’uovo”

Una pasta ricavata da avanzi di pasta fresca all’uovo, non gratuggiata ma passata al mixer e preparata con ingredienti semplici come zucca, mandorle e profumo di cannella,il tutto condito con un blend di olio extravergine di oliva di alta qualità

INGREDIENTI

gr 150 di pasta (per due persone)

gr 200 di zucca (pulita e tagliata a cubetti)

qb mandorle bianche a filetti

un pizzico di cannella

gr 500 di acqua o brodo

qb olio extravergine di oliva

ESECUZIONE

spadellare la zucca con un filo di olio se necessario allungare con un goccia di  acqua o brodo,tostare la pasta con poco olio e poi aggiungere un po’ di liquido bollente per portarla a cottura(che sarà di qualche minuto) aggiungere poi la zucca,le mandorle,la cannella e infine olio evo.Guarnire con rosmarino.Questa pasta la si può condire con tanti altri ingredienti e inoltre con del brodo di carne o di verdura si può ottenere una buona minestra, utile nelle stagioni fredde,usando una grammatura adeguata alle nostre esigenze804696C6-FF75-4AA1-B088-B5B3D18EB687.jpeg

 

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