Una pasta ricavata da avanzi di pasta fresca all’uovo, non gratuggiata ma passata al mixer e preparata con ingredienti semplici come zucca, mandorle e profumo di cannella,il tutto condito con un blend di olio extravergine di oliva di alta qualità
INGREDIENTI
gr 150 di pasta (per due persone)
gr 200 di zucca (pulita e tagliata a cubetti)
qb mandorle bianche a filetti
un pizzico di cannella
gr 500 di acqua o brodo
qb olio extravergine di oliva
ESECUZIONE
spadellare la zucca con un filo di olio se necessario allungare con un goccia di acqua o brodo,tostare la pasta con poco olio e poi aggiungere un po’ di liquido bollente per portarla a cottura(che sarà di qualche minuto) aggiungere poi la zucca,le mandorle,la cannella e infine olio evo.Guarnire con rosmarino.Questa pasta la si può condire con tanti altri ingredienti e inoltre con del brodo di carne o di verdura si può ottenere una buona minestra, utile nelle stagioni fredde,usando una grammatura adeguata alle nostre esigenze
Le mille pentole di Chiara 