Il Matcha è una varietà di tè verde,coltivato in Giappone.Le sue foglie vengono finemente lavorate,cotte al vapore asciugate e ridotte in polvere fino ad ottenere un tè finissimo con nota leggermente amarognola,squisitamente aromatica ed un colore verde intenso,viene usato anche come colorante naturale in cibi come il gelato,biscotti,creme, frullati,e tiramisù.
INGREDIENTI
gr 250 mascarpone
gr 80 tuorli
gr 160 albumi
gr 60 zucchero
tè una tazza
Pavesini 1 conf.
mezzo cucchiaino di polvere di tè Matcha
ESECUZIONE
Montare i tuorli con lo zucchero,amalgamare con il mascarpone,montare i bianchi d’uovo e amalgamarli alla crema di mascarpone. Inzuppare i pavesini nel tè e disporli in una tazza, alternare con la crema di mascarpone e la polvere di tè.Tempo di preparazione 10 minuti! Più o meno.
Le mille pentole di Chiara 