È la regina indiscussa delle provviste casalinghe,con la bella stagione maturano i pomodori da sugo e quindi momento ideale per fare una buona conserva da poter consumate durante l’anno.
INGREDIENTI
kg 5 di pomodoro da sugo
1 cipolla di Tropea
2 carote
1 gambo di sedano
5 cucchiai olio exstravergine di olive
1 manciatina di sale
ESECUZIONE
Preparare le verdure già pulite,lavare molto bene i pomodori prelevando il picciolo,tagliarli in pezzi grossolani e metterli in una pentola capiente sul fuoco medio con la manciatina di sale,per circa 30’a questo punto aggiungere il sugo fatto con le verdure affettate e fatte stufare lentamente con olio e poco sale,rimescolare bene il tutto continuando ancora la cottura per almeno 30′.A cottura ultimata passare la salsa con il passaverdure o macchina elettrica,riportarla di nuovo ad ebollizione e versarla ancora bollente nei contenitori già sterelizzati (anche con forno a vapore)posizionare i contenitori capovolti e coprirli con un panno, fino al completo raffreddamento.
Le mille pentole di Chiara 