Dolci, Dolci al cucchiaio

Torta Mimosa

Per la festa della donna,Servono ricette speciali per deliziare e divertire la donna!

INGREDIENTI PER IL PAN DI SPAGNA

150 gr fecola

50 gr farina per dolci

6 uova intere

buccia gratuggiata di mezzo limone

2 hg zucchero

1 pizzico sale

Sbattere bene con fruste elettriche o planetaria le uova intere con zucchero e poi anche sale, finchè il composto diventa cremoso. Poi aggiungere la fecola e la farina setacciate girando dal basso verso l’alto lentamente. Versare nella teglia rivestita di cartaforno e cuocere inforno già caldo a 150/60º per 30′ io consiglio forno statico

INGREDIENTI PER CREMA PASTICCERA (aromatizzata ananas)

1 lt latte

40 gr maizena

40 gr di fecola

300 gr zucchero

8 tuorli

vaniglia baccello

buccia mezzo limone gratuggiata

1 ananas

Succo ananas (lo possiamo fare con ananas zucchero acqua , tutto bollito,filtrato e raffreddato)

Lavorare bene i tuorli con zucchero, aggiungere le farine setacciate, il latte ben caldo e cuocere fino a che sia ben denso. Raffreddare bene.

Sbucciare L’ ananas e passarne una parte in padella con un goccio di acqua un po’ di succo di limone e 2 cucchiai di zucchero. Frullare, raffreddare e unire alla crema pasticciera.

ESECUZIONE TORTA

Fare del pan di Spagna 3 dischi decrescenti e tagliare i cubetti di pan di Spagna avanzato. Disporre il disco sul piatto di portata bagnarlo con succo ananas e farcire con la crema pasticcera aromatizzata, coprire con il secondo disco e ripetere l’operazione e finire con il dischetto. Coprire tutta la superficie con il resto della crema e fare aderire i cubetti di pan di Spagna e decorare a piacere.

 

 

 

 

 

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