Dolci, Le ricette delle feste, San Valentino

Profiteroles al cioccolato

Il profiteroles è un dolce di origine francese formato da bignè di pasta chaux ripieni di panna o di crema ricoperti con glassa al cioccolato di solito con  struttura piramidale.

Ingredienti

16 Bignè vuoti piuttosto piccoli

200 gr di panna montata

Per la copertura

100  gr di cioccolato(fondente o latte)

30 gr di burro

50 gr di zucchero

esecuzione

fondere il cioccolato (nel microonde oppure in un pentolino con un goccio latte), unire il burro e lo zucchero. Quando abbiamo ottenuto una crema abbastanza densa, spegnere e lasciare raffreddare. Farcire i bignè con la panna, img_2284li disponiamo a piramide e vi versiamo sopra la salsa al cioccolato.

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