In questi ultimi giorni di carnevale,si festeggia il “giovedì grasso”questo nome varia a secondo della regione in cui ti trovi. È un giorno che si contraddistingue per l’abbondanza sulle nostre tavole, sopratutto dolci fritti. E per questo vi propongo una semplice ricetta per fare le castagnole. Si possono conservare qualche giorno, perché mantengono la loro morbidezza.
INGREDIENTI
400. gr farina per dolci
4 tuorli
100. gr fecola
50 gr burro
300. gr Ricotta
100. gr Zucchero
150. gr Latte
4. Cucchiai rum
1 bustina di lievito per dolci
buccia arancia e limone grattugiatO
1 lt Olio per friggere(olio semi arachidi)
ESECUZIONE
Amalgamare il burro morbido con zucchero e tuorli,aggiungere le bucce gratuggiate, il rum e il latte. Sempre amalgamando, aggiungere la ricotta passata al setaccio e per finire le farine con il lievito. Friggere con olio a 160º
Le mille pentole di Chiara 
Adoro le castagnole che da noi si chiama “pignolata”
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