Il brasato è un tipico piatto del nord, spesso viene servito con la polenta durante il periodo invernale. È una carne che viene cotta lentamente con un vino corposo , brodo e spezie, questa cottura prolungata permette al collagene di sciogliersi e rendere la carne morbida e molto appetibile. Un bel taglio di carne adatto… Continua a leggere Brasato di primavera con asparagi e fave
Le mille pentole di Chiara 