Distribuire 1,2 kg di costine di maiale in quattro cartocci di alluminio, inserendo qualche ciuffo di rosmarino e una scorzetta di limone, disponetele sulla griglia e cuocerle per 20/30 minuti a fuoco moderato.
Togliere le costine dai cartocci, salarle peparle,proseguire la cottura direttamente sulla griglia.
Frullare 200 g di polpa di avocado con qualche cucchiaio di succo di limone,1 cucchiaio d’olio un po di sale e di pepe e 50 ml di acqua.
Preparare una citronette con qualche foglia di rucola tritata, il succo di mezzo limone, quattro cucchiai d’olio e una manciata di pepe.
Condire le costine con la Citronette e servirle accompagnandole con la maionese di avocado preparata e qualche altra foglia di rucola pulita.
CONSIGLIO
Assaggiare sempre ciò che si prepara e non esagerare con sale e pepe! Ma sopratutto usare sempre un buon olio di oliva extravergine,conquisterà il nostro palato ma sarà utile anche per la nostra salute!
Le mille pentole di Chiara 