Antipasti e contorni, Primi

Vellutata di zucca

Una ricetta che da tempo avevo in un cassetto,la faccio oggi e la faccio domani e il tempo mi è passato,ma finalmente sono riuscita a prepararla. La vellutata è un piatto autunnale,facile da realizzare perfetto per una cena in compagnia,arricchita da tanta morbidezza e dal sapore degli ingredienti.Vi piacerà per il suo sapore inconfondibile,per la sua grande cremosità e per la croccantezza del torrone che ci si troverà in ogni cucchiaiata

INGREDIENTI

gr 800 di zucca già pulita

1 litro di brodo vegetale

4 cucchiai di panna

2 cipolla bianca

1 spicchiò d’aglio

gr 30/40 di torrone classico

noce moscata

Sale e pepe

ESECUZIONE

Versare il brodo in una pentola e portarlo a bollore,aggiungere la zucca tagliata a pezzetti,la cipolla e l’aglio tritati. Coprire la pentola e cuocere per 30 minuti.scolate la zucca e tenere da parte il brodo. Frullare la zucca fino ad ottenere una crema vellutata e se necessario ammorbidire il composto aggiungendo gradualmente un po’ del brodo di cottura. Scaldare il frullato in una casseruola,regolare il sale e profumare con un pizzico di noce moscata.versare la vellutata in singole ciotole,guarnire con un filo di panna(leggermente montata),briciole di torrone e un pizzico di pepe fresco.

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