Nel Mantovano la salamella fresca con aroma Lambrusco viene usata per fare le varie tipologie di risotto. Ma io ho voluto fare un raviolo mantenendo l'aroma della salamella con carne a crudo e l'aggiunta di grana. INGREDIENTI Pasta fresca per ripieno per 6 pers. 6 uova ( 4 intere+2 tuorli ) 500 gr miscela di… Continua a leggere Ravioli Mantovani con salamella aromatizzata al lambrusco, cipolla e trito di rosmarino.
Le mille pentole di Chiara 