ZUPPA INGLESE ALLE FRAGOLE,CON CREMA PASTICCERA AL PROFUMO DI LIMONE

Io adoro la zuppa inglese,un dolce al cucchiaino fresco e goloso,con l’aggiunta di qualche fragola diventa un dessert speciale per l’arrivo della primavera. Crema pasticcera al limone e fragole un binomio perfetto

INGREDIENTI

.gr 500 di fragole

.gr 40 di farina per dolci

.gr 100 di biscotti frollini

.gr 100 di burro, menta

PER LA CREMA

ml 700 di latte intero

ml 300 di panna fresca

ml 300 di zucchero

4 uova

gr 80 (40 di maizzena + 40 di fecola di patate)

1 limone non trattato

gr 100 di cioccolato al latte (oppure fondente)

ESECUZIONE

Polverizzare i biscotti, metterli in una ciotola e mescolarli con la punta delle dita con il burro freddo a cubetti e la farina,disporre il composto sbriciolato su una teglia rivestita di carta forno e cuocere a 180° per 7-8 minuti. Fare raffreddare, poi sbriciolare il tutto. Portare il latte e la panna a ebollizione con la scorza di limone

In una casseruola sbattere le uova con lo zucchero, unire l’amido di mais e la fecola setacciati e amalgamare con il latte filtrato a filo,addensare la crema sul fuoco, mescolando,versarne metà in una ciotola e metà in un’altra: nella prima unire il cioccolato al latte tritato e amalgamare,coprire con della pellicola a contatto e lasciare raffreddare.

Pulire e tagliare a metà alcune fragole, metterle all’interno di sei barattoli con la parte tagliata verso l’esterno, fare uno strato di crema pasticciera, versare un po’ di crumble e fragole a dadini,poi fare un’ultimo strato di crema al cioccolato,completare con crumble e fragole a dadini e foglioline di menta. Porre la zuppa inglese in frigorifero per due ore prima di servire.