Una ricetta rivisitata e più leggera del classico vitello tonnato, ma altrettanto buona e di sapore. Anche in questa preparazione la carne viene cotta a fuoco lento con aromi, qualche Spezia affinché possa prendere i suoi sapori,
Per poi essere servita fredda accompagnata da una piacevole salsa tonnata.
INGREDIENTI
- GR 200 di tacchino al forno a fette
- GR 240 di tonno sott’olio
- Due tuorli di uova sode
- Succo di un mezzo limone
- Un’acciuga
- Olio extravergine di oliva q.b.
- GR 70 di capperi sotto sale o come li preferite
ESECUZIONE
Preparare la salsa tonnata: sgocciolare bene il tonno dal suo olio di conservazione e dissalare con cura anche i capperi,mettere in un mixer i due ingredienti insieme all’acciuga al succo di mezzo limone,
Ai tuorli sodi e un filo di olio extravergine, frullare con cura tutti gli ingredienti per amalgamarli quindi assaggiare per regolare di sale e aumentare leggermente la quantità di olio se necessario.
Adagiare su un piatto di portata le fette di tacchino, quindi versarci sopra la salsa e conservare il tutto in frigorifero fino al momento del servizio.
Le mille pentole di Chiara 