Muffin ai mirtilli

E……ci siamo ancora con i muffin,un dolcetto semplice e velocissimo da preparare,inoltre l’occasione di aggiungere all’impasto frutta fresca e di stagione anche al km zero. Ormai la produzione dei mirtilli è arrivata un po’ ovunque anche nella mia terra cioè il mantovano,ed ecco la necessità di andare a ritrovare la ricetta in questione,sempre conservata,ma mai considerata. Vi posso assicurare una ricetta di grande semplicità e di grande riuscita.

INGREDIENTI

3 uova intere

gr 120 di zucchero semolato

gr 70 di burro morbido

ml 50 di latte intero

gr 125 di farina per dolci

gr 60 di fecola

1 bustina di lievito per dolci

gr 100 di mirtilli freschi

Vaniglia o vanillina

ESECUZIONE

Montare bene zucchero e uova,aggiungere il burro morbido,lavorando ancora l’impasto,aggiungere anche il latte ed amalgamare. Aggiungere poi gli ingredienti solidi cioè: la farina,la fecola e il lievito setacciati e per ultimo una metà abbondante dei mirtilli lavati,senza esagerare nel mescolare per la fragilità dei mirtilli. Versare il composto nei pirottini o anche stampini di silicone già imburrati,aggiungere sopra l’impasto i mirtilli tenuti da parte e infornare con forno caldo in modalità statica a 180°per 20/25 minuti. Una volta sformati e fatti diventare tiepidi guarnire con zucchero velo vanigliato e gustatevi questo dolcetto a colazione,merenda,ma anche come un dopo pasto per addolcire il palato e…terminare in bellezza!