I fichi: un frutto delizioso,succosi e dolci,raccolti direttamente dalla pianta,un vero piacere…. Uno tira l’altro. In cucina poi sono apprezzati anche nel salato.
INGREDIENTI
Gr 120 Insalatina (tipo valeriana o rucola)
Gr 80 di speck a fettine
Fichi medi nº 8
Gr 30 grana padano a scaglie
Olio extravergine d’oliva 3 cucchiai
Aceto di mele 2 cucchiai
Sale e pepe
ESECUZIONE
Tagliare lo speck a striscioline non troppo sottili,trasferirle in una padella antiaderente e cuocerle pochi minuti a fiamma moderata,fino a quando saranno diventate croccanti,asciugarle su carta cucina.
Dividere i fichi in 4 parti e tenerli da parte
Condire insalatina con olio,aceto e sale a piacere,aggiungere i fichi,lo speck croccante e le scaglie del formaggio,regolare di sale e pepe ed il nostro antipasto è pronto per essere servito
Le mille pentole di Chiara 