Con il caldo che si fa sentire,un piatto fresco e leggero è proprio quello che ci vuole,un classico della cucina estiva,perfetto per un pranzo veloce o una gita fuori porta. Un piatto versatile e saporito
INGREDIENTI
Gr 250 di riso (Carnaroli)
Gr 200 di tonno sott’olio sgocciolato
ml 35 di succo di limone
2 uova ( cotte per 9 minuti )
Erba cipollina q.b. tagliata sottile
Prezzemolo q.b. tritato
ESECUZIONE
Lessare il riso in abbondante acqua salata,alla cottura scolare al dente e poi sciacquarlo sotto acqua corrente e lasciarlo scolare,intanto lavare e asciugare il limone e cuocere le uova.
Mettere il riso scolato bene, in una ciotola ed emulsionarlo con l’olio e il succo di limone,mescolare ed aggiungere anche il tonno sminuzzato le uova sode spezzettate,l’erba cipollina e il prezzemolo fresco tritato.
E….per profumare il tutto grattugiare la scorza del limone,aggiustare di pepe e sale,amalgamare bene.
Lasciare riposare il riso freddo in frigorifero per qualche ora e poi sarà pronto per essere gustato.
Le mille pentole di Chiara 