Un dessert fresco,estivo e goloso,di pochi ingredienti,con la sua crema allo yogurt densa e strepitosa,i suoi cubetti di anguria dal sapore fresco,oltre il suo bellissimo colore ed infine la panna fresca che va a completare e rendere questo dolce avvolgente. Un bicchiere che con i suoi colori rispecchia l’estate.
INGREDIENTI per circa 4 persone
Per la crema di yogurt :
- Gr 200 di panna fresca
- Gr 150 di yogurt greco bianco
- Gr 40 miele
- Limone bio, 1
- Gr 4 gelatina in fogli
- Per la gelatina di anguria:
- Gr 150 polpa di anguria senza semi
- Gr 3 gelatina in fogli
- Per la decorazione :
- Anguria,meringhette,menta
ESECUZIONE
Per la crema di yogurt ammollare la gelatina in una ciotola con l ‘acqua fredda per una decina di minuti. Riscaldare senza arrivare a bollore,50 gr di panna e fuori dal fuoco aggiungere i fogli di gelatina ammollati e strizzati,mescolare fino a scioglierli e fare intiepidire.
Intanto in un’altra ciotola montare la panna restante,aggiungere lo yogurt,il miele leggermente stemperato,la scorza del limone grattugiata e il composto di panna e gelatina ormai tiepida. Mescolare per amalgamare tutti gli ingredienti.
Distribuire questa crema nei bicchieri e batterli leggermente per pareggiare la superficie e far uscire eventuali bolle d’aria,coprire con un foglio di pellicola e mettere in frigorifero a rassodare.
Per la gelatina di anguria: ammollare la gelatina in acqua fredda per una decina di minuti. Intanto frullare la polpa dell’ anguria senza semi,passarla al colino e pesarne gr 150,prelevarne una piccola quantità circa 3 cucchiai,riscaldarli e far sciogliere la gelatina ammollata e strizzata.
Farla intiepidire e quindi unirla poi alla restante purea di anguria,mescolarla e versarla nei bicchieri con la crema di yogurt,già rappresa,coprire con la pellicola e riporre in frigorifero per almeno 2 ore. Prima di servire decorare a piacere ,con delle palline di anguria,qualche meringhetta e foglioline di menta
Le mille pentole di Chiara 