Un primo piatto da consumare freddo nella stagione estiva,facile e veloce da preparare e con pochissimi ingredienti che rendono questa pasta profumata e di tanto gusto.
INGREDIENTI
- Gr 350 di farfalle
- Avocado maturi n°2
- 1 cucchiaino di senape dolce
- Gr 200 di salmone affumicato
- Olio extravergine di oliva 2/3 cucchiai
- 1 limone biologico
- Aneto fresco o Finocchietto
- Sale e pepe
ESECUZIONE
Portare a bollore in una pentola,abbondante acqua salata,lessare la pasta per 10 minuti o quanto indicato sulla confezione. Tagliare poi gli avocado a metà e togliere il seme,raccogliere la polpa con un cucchiaio e frullarla nel mixer con un cucchiaio di olio,un pizzico di sale e pepe,aggiungere anche il succo del limone e tenere da parte la scorza. Coprire la crema a contatto con pellicola e tenerla in frigorifero. Tagliare a fettine o cubetti il filetto di salmone e mescolarli a un cucchiaio di olio e alla senape,unire anche le foglie di aneto o finocchietto fresco sminuzzate. Scolare la pasta al dente,raffreddarla sotto acqua corrente. Condirla in una pirofila,con i cubetti di salmone,completare con la crema di avocado a cucchiaiate,cospargere con le zeste di limone e servire. CONSIGLIO: Il salmone lo potete trovare in un pratico formato,un trancetto ricavato dalla parte centrale del salmone affumicato. Davvero comodo
Le mille pentole di Chiara 