Ricette dal mondo

Crema pasticciera al frutto della passione!

La crema pasticciera è una delle basi della pasticceria semplice,ma anche complessa specialmente quando là si deve preparare con l’aggiunta di succo di frutta, non prestando molta attenzione si rischia di avere una consistenza non esatta ad esempio troppo liquida o al contrario grossolana




INGREDIENTI

gr 400 latte intero

gr 160 succo di frutto passione

gr 22 fecola

gr 22 amido di mais

gr 150 zucchero semolato

gr 600 frutto della passione

4 tuorli (grandi)

ESECUZIONE

Tagliare il frutto a metà, recuperare con un cucchiaio tutto il suo interno e passarlo al colino con maglie strette per trattenere bene anche i semi ed unire il succo al latte ben caldo,sbattere i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi, incorporate le farine ed infine aggiungere il latte con il succo dei frutti della passione(già caldo) e con le fruste girare bene, sul fuoco fare restringere la crema girando in continuazione per evitare che si attacchi sul fondo, e così la nostra crema sarà pronta per essere gustata al naturale o per farcire altri dolci!





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